| Sal mineral | Função | Sua presença possibilita | Fontes |
| Cálcio | Atua
na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue
e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio
de ferro no organismo | Contração
de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios | Queijo,
leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão,
lentilha, amendoim, castanha de caju |
| Cobalto | Age
junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as
afecções cutâneas | Produção de glóbulos vermelhos
e formação da mielina | Está
contido na vitamina B12 e no tomate |
| Fósforo | Atua
na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso
e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo | Prevenção
de pedras nos rins; tratamento de diabetes | Carnes,
miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais |
| Ferro | Indispensável
na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o
organismo | Tratamento
de anemia e cólicas menstruais | Fígado,
rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas,
azeitona |
| Iodo | Faz
funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite
que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite
nos tecidos | Alívio
de dores nos seios; redução de risco de câncer de mama | Agrião,
alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete,
tomate, peixes, frutos do mar vegetais |
| Cloro | Constitui
os sucos gástricos e pancreáticos | É
difícil haver carência e cloro, pois existe em quase todos os vegetais;
o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo | |
| Potássio | Atua
associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema
muscular; contribui para a formação as células | Aumento
da atividade dos rins; armazenamento de carboidratos; manutenção da
pressão arterial | Azeitona
verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja,
tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral |
| Magnésio | Atua
na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos;
controla a excitabilidade neuromuscular | Contração
e relaxamento muscular; transporte de O2 | Frutas
cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola,
tomate, mel |
| Manganês | Importante
para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e
vitamina B1 | Desenvolvimento de recém-nascidos;
coagulação do sangue; cicatrização de feridas | Cereais
integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface,
beterraba, milho |
| Silício | Age
na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade;
atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate
as doenças da pele e o raquitismo | Prevenção de problemas
cardíacos; redução da queda de cabelo; tratamento de unhas quebradiças;
aumento da elasticidade da pele | Amora,
aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola |
| Flúor | Forma
ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e
paralisia | Prevenção
de cáries dentárias e osteoporose | Agrião,
alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral |
| Cobre | Age
na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue) | Desenvolvimento de ossos
e tendões; redução da dor em caso de artrite | Centeio,
lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre |
| Sódio | Impede
o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos
biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea | Alívio
de dores e cãibras musculares; auxílio no processo digestivo | Todos
os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde),
queijo, nozes, aveia |
| Enxofre | Facilita
a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas | Produção de colágeno; manutenção
de pele, unhas e cabelo saudáveis | Nozes,
alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja,
abacaxi |
| Zinco | Atua
no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos;
participa no metabolismo das proteínas e carboidratos | Crescimento
e desenvolvimento sexual; formação de insulina; alívio de alergias;
estímulo para formação de anticorpos | Carnes,
fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes |
