quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Lembrete para Fuvest - Vitaminas e sais minerais

Tabela de vitaminas

 

Vitamina
Função
Sua..presença
possibilita
Fontes
A
Atua sobre a pele, a retina
dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos
Fortalecimento de dentes,
unhas e cabelos; prevenção de doenças respiratórias
Manteiga, leite, gema de
ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, cará, abóbora
B1 ou tiamina
Auxilia no metabolismo
dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra
o sistema nervoso e assegura o crescimento normal
Alívio de dores musculares
e cólicas da menstruação; pele saudável
Carne de porco, cereais
integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo
B2 ou riboflavina
Conserva os tecidos, principalmente
os do globo ocular
Benefícios para a visão
e diminuição do cansaço ocular; bom estado da pele, unhas, cabelos e
mucosas
Fígado, rim, lêvedo de
cerveja, espinafre, berinjela
B6 ou piridoxina
Permite a assimilação das
proteínas e das gorduras
Melhora de sintomas da
tensão pré-menstrual; prevenção de doenças nervosas e de afecções da
pele
Carnes de boi e de porco,
fígado, cereais integrais, batata, banana
B12 ou cobalamina
Colabora na formação dos
glóbulos vermelhos e na síntese do ácido nucléico
Melhora na concentração
e memória; alívio da irritabilidade
Fígado e rim de boi, ostra,
ovo, peixe, aveia
C ou ácido ascórbico
Conserva os vasos sangüíneos
e os tecidos; ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções;
favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos
Produção de colágeno; redução
do efeito de substâncias que causam alergia; previne o resfriado
Limão, laranja, abacaxi,
mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo,
espinafre
D
fixa o cálcio e o fósforo
em dentes e ossos e é muito importante para crianças, gestantes e mães
que amamentam
Prevenção da osteoporose
Óleo de fígado de peixes,
leite, manteiga, gema de ovo, raios de sol
E
Antioxidante; favorece
o metabolismo muscular e auxilia a fertilidade
Alívio da fadiga; retardamento
do envelhecimento; prevenção de abortos espontâneos e cãibras nas pernas
 
Germe de trigo, nozes,
carnes, amendoim, óleo, gema de ovo
H ou biotina
Funciona no metabolismo
das proteínas e dos carboidratos
Prevenção da calvície;
alívio de dores musculares e do eczema e dermatite
Fígado e rim de boi, gema
de ovo, batata, banana, amendoim
K
Essencial para que o organismo
produza protombrina, uma substância indispensável para a coagulação
do sangue
Formação de determinadas
proteínas
Fígado, verduras, ovo
Ácido fólico
Atua na formação dos glóbulos
vermelhos
Prevenção de defeitos congênitos
graves na gravidez; prevenção do câncer
Carnes, fígado, leguminosas,
vegetais de folhas escuras, banana, melão
B3, PP ou niacina (ácido
nicotínico)
Possibilita o metabolismo
das gorduras e carboidratos
Produção de hormônios sexuais;
auxílio no processo digestivo
Lêvedo, fígado, rim, coração,
ovo, cereais integrais
B5 ou Ácido pantotênico
Auxilia o metabolismo em
geral
Prevenção da fadiga; produção
do colesterol, gorduras e glóbulos vermelhos
Fígado, rim, carnes, gema
de ovo, brócolis, trigo integral, batata
Ácido paramino-benzóico
Estimula o crescimento
dos cabelos
 Além do crescimento, manutenção da cor e suavidade
dos cabelos
Carnes, fígado, leguminosas,
vegetais de folhas escuras
B7 ou Colina
Auxilia no crescimento
Diminuição do excesso de
gordura no fígado; produção de hormônios
Gema de ovo, soja, miolo,
fígado, rim
Inositol
Age no metabolismo do colesterol
Auxílio na remoção de gorduras
e redução de colesterol no sangue
Existe em todas as células
animais e vegetais


Tabela de Sais Minerais
Sal mineralFunçãoSua presença possibilitaFontes
CálcioAtua
na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue
e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio
de ferro no organismo
Contração
de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios
Queijo,
leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão,
lentilha, amendoim, castanha de caju
CobaltoAge
junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as
afecções cutâneas
 Produção de glóbulos vermelhos
e formação da mielina
Está
contido na vitamina B12 e no tomate
FósforoAtua
na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso
e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo
Prevenção
de pedras nos rins; tratamento de diabetes
Carnes,
miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais
FerroIndispensável
na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o
organismo
Tratamento
de anemia e cólicas menstruais
Fígado,
rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas,
azeitona
IodoFaz
funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite
que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite
nos tecidos
Alívio
de dores nos seios; redução de risco de câncer de mama
Agrião,
alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete,
tomate, peixes, frutos do mar vegetais
CloroConstitui
os sucos gástricos e pancreáticos
É
difícil haver carência e cloro, pois existe em quase todos os vegetais;
o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo
 
PotássioAtua
associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema
muscular; contribui para a formação as células
Aumento
da atividade dos rins; armazenamento de carboidratos; manutenção da
pressão arterial
Azeitona
verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja,
tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral
MagnésioAtua
na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos;
controla a excitabilidade neuromuscular
Contração
e relaxamento muscular; transporte de O2
Frutas
cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola,
tomate, mel
ManganêsImportante
para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e
vitamina B1
 Desenvolvimento de recém-nascidos;
coagulação do sangue; cicatrização de feridas
Cereais
integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface,
beterraba, milho
SilícioAge
na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade;
atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate
as doenças da pele e o raquitismo
 Prevenção de problemas
cardíacos; redução da queda de cabelo; tratamento de unhas quebradiças;
aumento da elasticidade da pele
Amora,
aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola
FlúorForma
ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e
paralisia
Prevenção
de cáries dentárias e osteoporose
Agrião,
alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral
CobreAge
na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue)
 Desenvolvimento de ossos
e tendões; redução da dor em caso de artrite
Centeio,
lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre
SódioImpede
o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos
biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea
Alívio
de dores e cãibras musculares; auxílio no processo digestivo
Todos
os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde),
queijo, nozes, aveia
EnxofreFacilita
a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas
 Produção de colágeno; manutenção
de pele, unhas e cabelo saudáveis
Nozes,
alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja,
abacaxi
ZincoAtua
no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos;
participa no metabolismo das proteínas e carboidratos
Crescimento
e desenvolvimento sexual; formação de insulina; alívio de alergias;
estímulo para formação de anticorpos
Carnes,
fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes

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